传承、火候与灵魂
“主厨 LUIS ORTIZ 行政总厨”
对行政总厨 Luís Ortiz 而言，烹饪是一种讲述故事与留存记忆的方式。
从瓜达拉哈拉充满活力的街头，到祖母的厨房——在那里他学会了对食材与时间的尊重，一种以浓烈风味、丰富色彩与精准技艺为特征的料理风格由此形成。经历国际知名院校与厨房的历练，他逐渐形成了技术与感知并重的烹饪理念。
曾在芝加哥与瑞士接受专业训练，Luís Ortiz 将一种融合传统与技艺的国际化视野带到里斯本。在 BLACK MOON Gastrobar，他将传统转化为当代创作，在根源与创新、张力与细腻之间取得平衡。每一道菜都呈现出层次、情感与匠心。
團隊
PEDRO CALDAS
Gastrobar 经理兼首席侍酒师
葡萄酒与香槟的甄选者
“Gastrobar 经理 Pedro Caldas 在 BLACK MOON Gastrobar 中编织杯中之酒与盘中之味的对话。通过卓越的酒单甄选，Pedro Caldas 引领一场场充满热情的体验，让葡萄酒与美食彼此交融。他专注于对细节的极致把控，确保每一次搭配都呈现出非凡层次。 以细腻而精致的服务，Gastrobar 经理 Pedro Caldas 将每一款葡萄酒化作恰逢其时、呈现于餐桌的故事，使每一次品鉴升华为真正的愉悦仪式。”
“Gastrobar 经理 Pedro Caldas 在 BLACK MOON Gastrobar 中编织杯中之酒与盘中之味的对话。通过卓越的酒单甄选，Pedro Caldas 引领一场场充满热情的体验，让葡萄酒与美食彼此交融。他专注于对细节的极致把控，确保每一次搭配都呈现出非凡层次。 以细腻而精致的服务，Gastrobar 经理 Pedro Caldas 将每一款葡萄酒化作恰逢其时、呈现于餐桌的故事，使每一次品鉴升华为真正的愉悦仪式。”
HUGO CARVALHO
酒吧经理兼调酒师
调酒艺术
“对酒吧经理 Hugo Carvalho 而言，调酒是一种技艺与创意交融的仪式。每一杯鸡尾酒都是一段感官叙事，以精准调配将瞬间转化为持久难忘的体验。在 BLACK MOON Gastrobar，Hugo Carvalho 将优雅与创新融合，营造出定义非凡的微妙魅力，令每一位宾客沉浸其中。 Hugo Carvalho 的每一款作品不仅展现卓越技艺，更体现以人为本的理念，每一个细节都旨在与宾客产生共鸣，让每一刻都难以忘怀。”
“对酒吧经理 Hugo Carvalho 而言，调酒是一种技艺与创意交融的仪式。每一杯鸡尾酒都是一段感官叙事，以精准调配将瞬间转化为持久难忘的体验。在 BLACK MOON Gastrobar，Hugo Carvalho 将优雅与创新融合，营造出定义非凡的微妙魅力，令每一位宾客沉浸其中。 Hugo Carvalho 的每一款作品不仅展现卓越技艺，更体现以人为本的理念，每一个细节都旨在与宾客产生共鸣，让每一刻都难以忘怀。”