CHEF LUIS ORTIZ
Para el Chef Luís Ortiz, cocinar es contar historias y preservar recuerdos.
Desde las vibrantes calles de Guadalajara hasta la cocina de su abuela, donde aprendió el respeto por los ingredientes y por el tiempo, nace una identidad culinaria marcada por la intensidad, el color y la precisión. Un recorrido internacional por escuelas y cocinas de prestigio ha moldeado una visión donde la técnica y la sensibilidad avanzan de la mano.
Formado en Chicago y en Suiza, el Chef Luís Ortiz trae a Lisboa una mirada cosmopolita donde tradición y técnica se encuentran. En BLACK MOON Gastrobar, el Chef Luís Ortiz transforma la herencia en creación contemporánea, equilibrando raíces e innovación, impulso y sutileza. Cada plato revela profundidad, emoción e intención.
EL EQUIPO
PEDRO CALDAS
Gastrobar Manager & Head Sommelier
EL CURADOR DE VINOS Y CHAMPAGNES
El Gastrobar Manager Pedro Caldas orquesta el diálogo entre la copa y el plato en BLACK MOON Gastrobar. A través de una excepcional curaduría de vinos, el Gastrobar Manager Pedro Caldas guía experiencias donde vino y gastronomía conversan con pasión. Su enfoque: una meticulosa atención al detalle para que cada armonía se despliegue con absoluta precisión.
Con un servicio sensible y refinado, el Gastrobar Manager Pedro Caldas convierte cada vino en una historia presentada en la mesa adecuada, en el momento perfecto, elevando cada degustación a un verdadero ritual de placer.