CHEF LUIS ORTIZ
Para el Chef Luís Ortiz, cocinar es contar historias y preservar recuerdos.
Desde las vibrantes calles de Guadalajara hasta la cocina de su abuela, donde aprendió el respeto por los ingredientes y por el tiempo, nace una identidad culinaria marcada por la intensidad, el color y la precisión. Un recorrido internacional por escuelas y cocinas de prestigio ha moldeado una visión donde la técnica y la sensibilidad avanzan de la mano.
Formado en Chicago y en Suiza, el Chef Luís Ortiz trae a Lisboa una mirada cosmopolita donde tradición y técnica se encuentran. En BLACK MOON Gastrobar, el Chef Luís Ortiz transforma la herencia en creación contemporánea, equilibrando raíces e innovación, impulso y sutileza. Cada plato revela profundidad, emoción e intención.
EL EQUIPO
PEDRO CALDAS
Gastrobar Manager & Head Sommelier
EL CURADOR DE VINOS Y CHAMPAGNES
El Gastrobar Manager Pedro Caldas orquesta el diálogo entre la copa y el plato en BLACK MOON Gastrobar. A través de una excepcional curaduría de vinos, el Gastrobar Manager Pedro Caldas guía experiencias donde vino y gastronomía conversan con pasión. Su enfoque: una meticulosa atención al detalle para que cada armonía se despliegue con absoluta precisión.
Con un servicio sensible y refinado, el Gastrobar Manager Pedro Caldas convierte cada vino en una historia presentada en la mesa adecuada, en el momento perfecto, elevando cada degustación a un verdadero ritual de placer.
HUGO CARVALHO
Bar Manager & Mixólogo
EL ARTE DE LA MIXOLOGÍA
Para el Bar Manager Hugo Carvalho, la mixología es un ritual donde técnica y creatividad se fusionan. Cada cóctel es una narrativa sensorial, una combinación precisa que transforma el momento en una experiencia duradera. En BLACK MOON Gastrobar, el Bar Manager Hugo Carvalho une elegancia e innovación, creando la magia sutil que define lo extraordinario y envuelve a cada huésped.
Cada creación del Bar Manager Hugo Carvalho refleja no solo su dominio técnico, sino también una visión profundamente humana, donde cada gesto está pensado para conectar con el huésped y convertir cada instante en un recuerdo inolvidable.