CHEF LUIS ORTIZ
Para o Executive Chef Luis Ortiz, cozinhar é contar histórias e perpetuar memórias.
Das ruas vibrantes de Guadalajara à cozinha da avó que lhe ensinou respeito pelos ingredientes e pelo tempo, nasce uma identidade marcada pela intensidade, pela cor e pela precisão. Um percurso internacional, construído entre grandes escolas e cozinhas de referência, molda uma abordagem onde técnica e sensibilidade caminham lado a lado.
Formado em Chicago e na Suíça, traz para Lisboa uma visão cosmopolita onde tradição e técnica se encontram. No BLACK MOON Gastrobar, transforma herança em criação contemporânea – equilíbrio entre raiz e inovação, entre impulso e subtileza. Cada prato revela profundidade, emoção e intenção.
A EQUIPA
PEDRO CALDAS
Gastrobar Manager & Head Sommelier
O CURADOR DE VINHOS E CHAMPAGNES
O Gastrobar Manager Pedro Caldas rege a sinfonia entre o copo e o prato no BLACK MOON Gastrobar. Através de uma curadoria vínica excecional, o Gastrobar Manager Pedro Caldas, conduz experiências onde vinho e gastronomia dialogam com paixão. O seu foco: atenção ao detalhe para que cada harmonização resulte de forma sublime.
Com um serviço meticuloso e sensível, o Gastrobar Manager Pedro Caldas transforma cada vinho numa história entregue à mesa certa, no momento exato, elevando a experiência a um verdadeiro ritual de prazer.
HUGO CARVALHO
Bar Manager & Mixologista
A ARTE DA MIXOLOGIA
Para Bar Manager Hugo Carvalho, a mixologia é um ritual onde técnica e criatividade se fundem. Cada cocktail é uma narrativa sensorial, uma combinação precisa que transforma o momento numa experiência que perdura. No BLACK MOON Gastrobar, o Bar Manager Hugo Carvalho alia elegância e inovação, criando a magia subtil que define o extraordinário e envolve cada hóspede.
Cada criação do Bar Manager Hugo Carvalho reflete não só a sua precisão técnica, mas também uma abordagem humana, onde cada gesto é pensado para envolver o hóspede e tornar cada momento inesquecível.